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Le confezioni sottovuoto riducono il mio prosciutto iberico?

Oggi spieghiamo come aspiriamo i nostri prodotti in modo che mantengano tutta la loro qualità fino a quando non li consumate.

Prima di tutto, dovresti sapere che il prosciutto non ha una data di scadenza, al contrario, se ha una data di consumo preferita.

Qual è la differenza?

Data di scadenza, è quella indicata in prodotti molto deperibili e con rischio microbiologico, si tratta di carne e pesce freschi, che se non consumati in pochi giorni saranno rovinati a causa della comparsa di batteri. Come puoi immaginare, consumare questo tipo di prodotti dopo la data di scadenza rappresenta un rischio per la salute.

Data preferita di consumo, indicata in prodotti molto più durevoli. (Come i nostri prosciutti che sono già stati curati in precedenza per estenderne la conservazione). Ciò significa che, se andiamo oltre la data indicata, il cibo perderà parte delle sue proprietà, ma non ci sarà alcuna spiacevole sorpresa per noi.

Qual è la data di consumo preferita di prosciutti e paletillas?

Da tutto il pezzo, (senza inizio) per circa un anno, tutto dipenderà dal punto di guarigione. Il prosciutto affettato, tuttavia, se confezionato sottovuoto, durerà circa 6 mesi. Dovresti sapere che quando acquisti il tuo prosciutto sottovuoto può essere confezionato a una pressione maggiore o minore. A volte, il prodotto da consumare quasi immediatamente viene confezionato con una leggera pressione in modo che le fette siano meno incollate.

Il confezionamento sottovuoto ha solo vantaggi, il cibo mantiene la sua consistenza e sapore, poiché non c'è ossidazione. In assenza di aria, l'igiene del prodotto è assoluta. Puoi tenere il prosciutto a temperatura ambiente per alcuni giorni, non succede nulla. Se hai intenzione di mantenere il tuo prosciutto tagliato per lunghi periodi, è meglio tenerlo in frigorifero, ma ricorda che, in questo caso, prima di consumarlo dovrai lasciarlo "in aria", in modo che recuperi la sua temperatura e il sudore ideali. Oh, a proposito, se lo vedi in frigorifero, ti viene in mente che forse potresti congelarlo, anche se non è necessario, non durerà a lungo!

Cosa dovresti fare se una delle tue buste ha perso il suo vuoto?

Se hai notato che una delle tue buste non è più sigillata come dovrebbe, togli il prosciutto dalla plastica e avvolgilo in carta cerata (come quella fornita nei macellai) o in alluminio e, naturalmente, inizia a godertelo appena possibile!

Pubblicato in: Conservazione del prosciutto, Informazioni sul prosciutto