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Pueblos con sabor: Vic, la cuna del fuet y las longanizas

Vamos con otro de nuestros pueblos con sabor. Hoy os hablaremos de uno situado en la comarca de Osona, y es muy conocido por sus longanizas, butifarras, salchichones y fuets: Vic.

La comarca de Osona está en Cataluña y engloba a un total de 51 municipios, todos ellos con una tradición importante en cuanto a producción de embutidos se refiere. También son conocidos productores de trufa, legumbres o quesos, entre otros manjares gastronómicos.

La tradición de fabricar embutidos, se remonta a tiempos muy antiguos, cuando se recurría a la salazón para conservar los alimentos durante largos periodos de tiempo. Esta tradición se unió a otra, la de la crianza, matanza del cerdo y posterior elaboración de embutidos. Costumbre que a día de hoy sigue vigente en muchas zonas rurales. Gracias a esto, Vic pasó a ser reconocida nacional e internacionalmente.

Como dato curioso, contaremos que el Rey Alfonso XII fue uno de los más reconocidos adeptos al salchichón y fuet de Vic. Se cuenta que cada vez que visitaba la zona, la visita a la fábrica de salchichones era parada obligatoria.

¿Qué ver en Vic?

Sin duda, la Plaza Mayor, o Mercadal. Como casi siempre, este punto concentra todo el sabor de los pueblos.
El templo romano situado en la Calle Pare Xifr, y cuya fecha de construcción se remonta a principios del siglo I.
Ca la Teresona, una charcutería tradicional con más de 6 generaciones, la esencia de la ciudad.
La catedral de Vic, dedicada al santo Bernat Calbó. Aquí se puede encontrar la obra de mayor tamaño de Josep Maria Sert.
El Museo Episcopal de Vic, donde se encuentra la mayor colección de arte románico de toda Cataluña.

Si te quedan fuerzas después de la caminata, visita Can Jubany, un restaurante con más de 25 años donde el chef Nandu Jubany y su mujer te ofrecerán una experiencia gastronómica única. No olvides probar los Pa de Pessic o los Carquinyolis.

Si no puedes visitar Vic próximamente, no te preocupes. Nosotros te llevamos su sabor a casa de la mano de otro de su máximo exponente: Casa Riera Ordeix. Disfruta de su gran variedad de salchichones o fuets.

Encuentra todo el surtido aquí.

Publicado en: Pueblos con Sabor